晚上吃涼皮是不是會發(fā)胖，取決于個(gè)體差異以及整體的飲食攝入情況。

涼皮主要成分是淀粉，本身熱量并不高，但如果在制作過程中加入了過多的油脂、芝麻醬、辣椒油等高熱量的配料，那么涼皮的熱量就會相應(yīng)增加。此外，如果晚上吃涼皮的同時(shí)還攝入了其他高脂肪、高熱量、高糖分的食物，那么就有可能導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，從而引起發(fā)胖。

需要提醒的是，涼皮屬于涼性食物，對于脾胃虛寒、腹痛便溏的人群，建議少吃或不吃，以免加重癥狀。