長期不吃或盡量少吃洋蔥會致維生素C等營養(yǎng)素?cái)z入不足影響抗氧化及膠原蛋白合成等降低免疫力，還使膳食纖維少增便秘風(fēng)險影響腸道功能，其含有的硫化物等成分有調(diào)節(jié)血脂血壓作用，長期不吃缺之增動脈粥樣硬化等心血管疾病風(fēng)險，兒童缺會影響生長發(fā)育，老年人缺易加重腸道功能衰退風(fēng)險且增心血管疾病幾率需合理飲食補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)。

一、營養(yǎng)攝入相關(guān)影響

洋蔥富含維生素C（如每100克洋蔥約含9.3毫克維生素C）、膳食纖維（每100克約含1.1克）等營養(yǎng)素。若長期不吃或盡量少吃洋蔥，可能導(dǎo)致維生素C攝入不足，影響機(jī)體抗氧化能力、膠原蛋白合成等，進(jìn)而可能降低免疫力；同時，膳食纖維攝入減少會使腸道蠕動減緩，增加便秘發(fā)生風(fēng)險，影響腸道正常功能。

二、心血管健康相關(guān)影響

洋蔥中含有的硫化物等成分具有一定調(diào)節(jié)血脂、血壓的作用（多項(xiàng)研究表明，適量攝入洋蔥中的有效成分可輔助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，對維持血管健康有一定益處）。若長期不吃或盡量少吃洋蔥，可能使機(jī)體缺乏這類有助于心血管健康的成分，增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的潛在風(fēng)險。

三、特殊人群影響

兒童：兒童處于生長發(fā)育階段，洋蔥中的營養(yǎng)成分對其身體發(fā)育有一定幫助，若不吃或盡量少吃洋蔥，可能導(dǎo)致相關(guān)營養(yǎng)素缺乏，影響正常生長發(fā)育，如維生素C缺乏可能影響免疫系統(tǒng)發(fā)育等。

老年人：老年人腸道功能相對較弱，膳食纖維攝入不足易加重腸道功能衰退風(fēng)險；同時，老年人心血管疾病風(fēng)險較高，若缺乏洋蔥中有助于心血管健康的成分，可能進(jìn)一步增加心血管疾病發(fā)生幾率，需特別注意通過合理飲食補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)。