柿子含碳水化合物可供能正常人群維持體力但糖尿病患者需控量，富含維生素C具抗氧化作用但有出血傾向者需謹(jǐn)慎，含鈣助兒童骨骼發(fā)育及老人防骨質(zhì)疏松，含鉀利維持心臟節(jié)律和調(diào)節(jié)體液平衡但高血壓者注意與藥相互作用，含膳食纖維能促腸道蠕動防便秘但胃腸弱者需適量食用。

一、碳水化合物含量

柿子中富含碳水化合物，每100克柿子約含14.5克碳水化合物，能為人體提供能量，滿足日常活動部分熱量需求。正常人群可借此維持體力，但糖尿病患者需嚴(yán)格控制攝入量，因過量碳水化合物攝入易影響血糖穩(wěn)定。

二、維生素含量

柿子富含維生素C，每100克約含30毫克，維生素C具抗氧化作用，可幫助機(jī)體清除自由基，增強(qiáng)免疫力，對一般人群維持免疫系統(tǒng)正常功能有益。但有出血傾向疾病者過量攝入維生素C可能產(chǎn)生影響，需謹(jǐn)慎。

三、礦物質(zhì)成分

1.鈣：每100克柿子鈣含量約10毫克，有助于兒童骨骼發(fā)育及老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2.鉀：每100克柿子鉀含量約151毫克，鉀元素對維持心臟正常節(jié)律、調(diào)節(jié)體液平衡重要，高血壓患者適當(dāng)攝入含鉀豐富食物利于控制血壓，但需注意與藥物相互作用。

四、膳食纖維含量

每100克柿子膳食纖維含量約1.4克，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘，一般人群適當(dāng)攝入可維持腸道正常功能。但胃腸功能較弱者，如老年人、胃腸術(shù)后患者等，過多攝入可能引起胃腸不適，需根據(jù)自身情況適量食用。