柿子與高蛋白類的螃蟹、蝦同食時(shí)鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合致胃腸不適，與淀粉類的紅薯同食易形成難消化凝固物質(zhì)增胃結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，與白酒同食時(shí)酒精刺激會(huì)增加胃柿石可能性并加重胃腸負(fù)擔(dān)引發(fā)不適。

一、高蛋白類食物

（一）螃蟹

柿子中含有較多鞣酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合易形成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)不易被人體消化吸收，可能導(dǎo)致胃腸道不適，出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。從科學(xué)研究角度，相關(guān)飲食搭配研究表明，同時(shí)食用柿子與螃蟹會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響正常消化過程。

（二）蝦

蝦同樣是高蛋白食物，柿子中的鞣酸會(huì)與蝦中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成難以溶解的沉淀物，進(jìn)而可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等消化系統(tǒng)不適反應(yīng)。有臨床觀察發(fā)現(xiàn)，部分人群在同時(shí)食用柿子和蝦后出現(xiàn)了上述不適癥狀，這與鞣酸和蛋白質(zhì)的相互作用有關(guān)。

二、淀粉類食物

（一）紅薯

柿子中的鞣酸與紅薯中的某些成分相遇后，容易發(fā)生反應(yīng)，形成難以消化的凝固物質(zhì)，可能導(dǎo)致胃內(nèi)結(jié)石。相關(guān)飲食健康研究指出，長期或大量將柿子與紅薯搭配食用，會(huì)增加胃結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)胃腸道健康造成不利影響。

三、酒類

（一）白酒

白酒中的酒精會(huì)刺激胃腸道黏膜，促使柿子中的鞣酸更容易沉淀，從而增加形成胃柿石的可能性，同時(shí)也會(huì)加重胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，引發(fā)不適癥狀。有醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)提及，酒精與柿子同食會(huì)對(duì)胃腸道功能產(chǎn)生不良影響，可能導(dǎo)致腹痛、腹脹等情況發(fā)生。