白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別在于炮制方法，炒白術(shù)是將白術(shù)用麩皮炒制而成，麩炒白術(shù)的炮制方法可增強(qiáng)其健脾止瀉作用，且炒白術(shù)還具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖等作用。

白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別在于炮制方法的不同。白術(shù)是一種常見的中藥材，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎等功效。而炒白術(shù)則是將白術(shù)飲片用麩皮炒制而成，其炮制方法是將白術(shù)飲片與麩皮共同炒制，至白術(shù)飲片表面微黃色，散發(fā)出香氣時(shí)取出，篩去麩皮。

麩炒白術(shù)的炮制方法可以增強(qiáng)白術(shù)的健脾止瀉作用，常用于治療脾虛泄瀉。此外，炒白術(shù)還具有一定的抗氧化、抗腫瘤、降血糖等作用。

需要注意的是，白術(shù)和炒白術(shù)雖然炮制方法不同，但功效相似，均為補(bǔ)虛藥，適用于脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉、肢倦乏力等癥狀。但在使用時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體癥狀選擇合適的藥物，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。此外，白術(shù)和炒白術(shù)均為孕婦慎用藥物，孕婦應(yīng)避免使用。