維生素B1參與碳水化合物代謝保障能量供應(yīng)，維持神經(jīng)組織正常功能缺乏會現(xiàn)神經(jīng)炎等癥狀孕期缺之影響胎兒神經(jīng)發(fā)育，還參與心肌代謝維持心血管正常功能缺乏有相關(guān)表現(xiàn)老年人等需關(guān)注其合理攝入。

一、參與碳水化合物代謝

維生素B1作為焦磷酸硫胺素（TPP）的形式，是α-酮酸氧化脫羧酶復(fù)合物的輔酶，在丙酮酸和α-酮戊二酸的氧化脫羧反應(yīng)中起重要作用，保證碳水化合物代謝順利進行，為機體提供能量。例如，對于日常體力活動較多或從事高強度運動的人群，充足的維生素B1有助于維持能量供應(yīng)，保障肌肉活動等的能量需求。

二、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能

維生素B1能維持神經(jīng)組織（包括感覺神經(jīng)和運動神經(jīng)）的正常功能。當人體缺乏維生素B1時，會出現(xiàn)神經(jīng)炎、煩躁、淡漠、嗜睡、記憶力減退、運動失調(diào)、眼瞼下垂等癥狀。孕婦若維生素B1缺乏可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，因此孕期女性需確保維生素B1的合理攝入以保障胎兒神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。

三、對心血管系統(tǒng)的作用

維生素B1可參與心肌代謝，維持心肌的正常功能。缺乏維生素B1時可能導(dǎo)致心臟功能異常，出現(xiàn)心悸、氣促、胸悶等表現(xiàn)。老年人由于身體代謝功能下降，更需關(guān)注維生素B1的攝入以維持心血管系統(tǒng)健康，降低因維生素B1缺乏引發(fā)心血管功能異常的風(fēng)險。