雞蛋與豆?jié){同食因豆?jié){中胰蛋白酶抑制劑會抑制雞蛋蛋白質(zhì)消化吸收，對兒童和老年人有影響；與柿子同食因柿子鞣酸致蛋白質(zhì)形成不易消化物質(zhì)，對兒童和老年人有不適影響；部分生蛋清含抗生物素蛋白影響生物素吸收，特殊人群如兒童應盡量避免生雞蛋相關(guān)食物組合。

一、雞蛋與豆?jié){不宜同食

豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑，它會抑制雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收，長期大量這樣搭配可能影響蛋白質(zhì)的利用效率。對于兒童，其消化系統(tǒng)尚在發(fā)育中，過度攝入此類搭配可能導致營養(yǎng)吸收不足；老年人消化功能相對較弱，也可能加重胃腸消化負擔。

二、雞蛋與柿子不宜同食

柿子中含有鞣酸，雞蛋中的蛋白質(zhì)與之結(jié)合后可能形成不易消化的物質(zhì)，增加胃腸消化的難度。兒童胃腸功能較稚嫩，食用后更易出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適；老年人胃腸蠕動相對緩慢，這種搭配可能進一步影響消化進程。

三、生雞蛋與含抗生物素蛋白食物少量搭配需注意

部分生蛋清中含有抗生物素蛋白，會影響生物素的吸收，但日常飲食中一般不會大量攝入生雞蛋，且通過正常烹飪后抗生物素蛋白會被破壞，所以一般情況下無需過度擔憂，但對于特殊人群如兒童，應盡量避免食用生雞蛋相關(guān)食物組合以保障營養(yǎng)吸收的正常進行。