胡麻油的主要成分是不飽和脂肪酸，還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有護(hù)膚美容、減肥、保護(hù)心血管、抗炎、增強(qiáng)免疫力等功效與作用，但不能替代藥物治療疾病，食用時應(yīng)適量，不適合高溫烹飪。

1.護(hù)膚美容：胡麻油能防止皮膚皸裂、脫發(fā)，使皮膚保持彈性和光澤。這是因為胡麻籽油中含有豐富的維生素E和抗氧化物質(zhì)，它們可以保護(hù)皮膚細(xì)胞免受自由基的傷害，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的再生和修復(fù)。

2.減肥：胡麻籽油中的不飽和脂肪酸可以促進(jìn)脂肪的分解和代謝，減少脂肪在體內(nèi)的積累，從而達(dá)到減肥的效果。

3.保護(hù)心血管：胡麻籽油中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，預(yù)防動脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生。

4.抗炎：胡麻籽油中的芝麻素具有抗炎作用，可以緩解炎癥反應(yīng)和疼痛。

5.增強(qiáng)免疫力：胡麻籽油中的維生素E和抗氧化物質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力，提高身體的抵抗力。

需要注意的是，胡麻籽油雖然具有多種功效與作用，但并不能替代藥物治療疾病。在食用胡麻籽油時，應(yīng)適量食用，避免過量食用。同時，胡麻籽油不適合高溫烹飪，最好用于涼拌或低溫烹飪。