未清洗雞蛋因表面有天然保護(hù)膜置冰箱冷藏室可較長(zhǎng)時(shí)間保存，已清洗的因保護(hù)膜被破壞保存時(shí)間大幅縮短至約一周，嬰幼兒等特殊人群食用雞蛋需關(guān)注新鮮度，選保質(zhì)期內(nèi)保存良好的以防引發(fā)胃腸道不適。

一、未清洗雞蛋的冰箱保存時(shí)長(zhǎng)

未清洗的雞蛋表面有一層天然保護(hù)膜，能阻止細(xì)菌侵入。將其放置于冰箱冷藏室（溫度維持在2~5℃），通?？杀４?0~60天。這是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境抑制了細(xì)菌等微生物的繁殖速度，延緩了雞蛋品質(zhì)的下降。

二、已清洗雞蛋的冰箱保存時(shí)長(zhǎng)

若雞蛋已清洗，其表面的保護(hù)膜被破壞，細(xì)菌更容易侵入。此類雞蛋放置于冰箱冷藏室，一般只能保存1周左右。由于保護(hù)膜受損后，雞蛋內(nèi)部水分等物質(zhì)易通過(guò)蛋殼孔隙散失，且微生物更易滋生，所以保存時(shí)間大幅縮短。

三、特殊人群注意事項(xiàng)

對(duì)于嬰幼兒等特殊人群，食用雞蛋時(shí)需格外關(guān)注雞蛋的新鮮度。應(yīng)選擇在保質(zhì)期內(nèi)且保存良好的雞蛋，避免因食用過(guò)期或保存不當(dāng)?shù)碾u蛋引發(fā)胃腸道不適等問(wèn)題。因?yàn)閶胗變合到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，對(duì)變質(zhì)食品的耐受性較差，確保雞蛋新鮮是保障其飲食安全的重要環(huán)節(jié)。