生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌，未經(jīng)加熱食用易引發(fā)人體腸胃不適出現(xiàn)發(fā)熱腹瀉等癥狀，沙門氏菌感染可致急性腸胃炎且對免疫系統(tǒng)未完全發(fā)育者及免疫力低下者威脅大，兒童、孕婦及免疫力低下人群因食用生雞蛋感染風(fēng)險(xiǎn)高應(yīng)避免食用。

一、生雞蛋可能存在的健康風(fēng)險(xiǎn)

生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌，未經(jīng)加熱處理時(shí)，這些病菌無法被殺滅，食用后易引發(fā)人體腸胃不適，出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。研究表明，沙門氏菌感染可導(dǎo)致急性腸胃炎，嚴(yán)重時(shí)可能影響機(jī)體健康，尤其對免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育的人群及免疫力低下者威脅更大。

二、特殊人群的注意事項(xiàng)

兒童：兒童免疫系統(tǒng)相對稚嫩，食用生雞蛋感染致病菌的風(fēng)險(xiǎn)較高，可能引發(fā)更嚴(yán)重的腸胃反應(yīng)，影響生長發(fā)育，因此兒童應(yīng)避免食用生雞蛋。

孕婦：孕婦食用生雞蛋后感染致病菌的風(fēng)險(xiǎn)可能影響胎兒健康，為保障母嬰安全，孕婦不宜食用生雞蛋。

免疫力低下人群：如患有慢性病、接受免疫抑制治療等的人群，其自身抵御病菌的能力較弱，食用生雞蛋后感染風(fēng)險(xiǎn)顯著升高，應(yīng)絕對避免食用生雞蛋以降低健康風(fēng)險(xiǎn)。