常溫或微涼綠豆湯可適量加蜂蜜但高溫加會(huì)破壞蜂蜜營養(yǎng)成分，糖尿病患者因蜂蜜含糖高不宜加，嬰幼兒因蜂蜜可能含肉毒桿菌孢子不建議食用加蜂蜜的綠豆湯。

一、綠豆湯與蜂蜜搭配的可行性分析

綠豆湯常溫或微涼狀態(tài)下可適量加入蜂蜜。從成分角度看，綠豆湯主要含碳水化合物等營養(yǎng)成分，蜂蜜富含糖類、酶類等。常溫或微涼的綠豆湯加入蜂蜜，一般不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意溫度對(duì)蜂蜜營養(yǎng)成分的影響，若綠豆湯溫度過高（如剛煮沸后未降溫），加入蜂蜜會(huì)使其中的活性酶等營養(yǎng)成分因高溫破壞而降低營養(yǎng)價(jià)值。

二、特殊人群的注意事項(xiàng)

（一）糖尿病患者

蜂蜜含糖量較高，糖尿病患者攝入后易引起血糖波動(dòng)，不利于血糖控制，此類人群不建議在綠豆湯中添加蜂蜜。

（二）嬰幼兒

嬰幼兒腸道菌群尚未完善，蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子，有引發(fā)嬰兒肉毒桿菌中毒的風(fēng)險(xiǎn)，所以不建議給嬰幼兒食用添加蜂蜜的綠豆湯。