蝦與富含維生素C的食物、鞣酸含量高的食物、南瓜、果汁等相克的說法沒有科學(xué)依據(jù)，一起食用可能影響蛋白質(zhì)吸收或?qū)е孪涣?，一般不?huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。為保證食品安全，應(yīng)選擇新鮮蝦并徹底煮熟后食用。

1.富含維生素C的食物：蝦中含有五價(jià)砷，該物質(zhì)一般無毒，但在維生素C的作用下，會(huì)被還原成有毒的三價(jià)砷，即砒霜。少量砒霜不會(huì)危及生命，但攝入過多可能會(huì)導(dǎo)致中毒。因此，蝦不宜與富含維生素C的水果，如橘子、檸檬、獼猴桃等，以及蔬菜，如辣椒、茼蒿、苦瓜等一起食用。

2.鞣酸含量高的食物：蝦的蛋白質(zhì)含量豐富，與鞣酸含量高的食物一起吃，會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，生成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。常見的鞣酸含量高的食物有：柿子、葡萄、石榴、山楂等。

3.南瓜：蝦與南瓜同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4.果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）中含有維生素C，蝦仁中含有砷，若同時(shí)服用會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒“砒霜”，會(huì)導(dǎo)致人體中毒。

需要注意的是，以上食物相克的說法并沒有科學(xué)依據(jù)。蝦和這些食物一起吃，可能會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，或者導(dǎo)致消化不良，但一般不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。如果你在食用蝦后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。同時(shí)，為了保證食品安全，建議選擇新鮮的蝦，并徹底煮熟后再食用。