喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉的科學(xué)原因是乳糖不耐受和牛奶蛋白過敏，乳糖不耐受因體內(nèi)乳糖酶缺乏或活性低致未消化乳糖被腸道細(xì)菌發(fā)酵刺激腸道蠕動引發(fā)癥狀，牛奶蛋白過敏是機(jī)體對牛奶特定蛋白質(zhì)異常免疫反應(yīng)致腸道炎癥等出現(xiàn)腹瀉及其他過敏癥狀。

一、喝牛奶導(dǎo)致腹瀉的科學(xué)原因解析

喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉并非因“牛奶性寒”這一傳統(tǒng)無科學(xué)依據(jù)的觀點(diǎn)，而是由以下兩類科學(xué)因素所致：

（一）乳糖不耐受

人體腸道內(nèi)的乳糖酶可分解牛奶中的乳糖，若體內(nèi)乳糖酶缺乏或活性降低，無法充分消化牛奶中的乳糖，未被消化的乳糖進(jìn)入結(jié)腸后被腸道細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生氣體（如氫氣、二氧化碳等）及酸性物質(zhì)，刺激腸道蠕動加快，從而引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀。不同年齡人群乳糖不耐受的發(fā)生情況有差異，嬰幼兒因腸道發(fā)育尚不完善，乳糖酶活性相對較低，乳糖不耐受的發(fā)生率較高；成人隨年齡增長，乳糖酶活性也可能逐漸下降，進(jìn)而出現(xiàn)乳糖不耐受相關(guān)腹瀉表現(xiàn)。

（二）牛奶蛋白過敏

這是機(jī)體免疫系統(tǒng)對牛奶中的特定蛋白質(zhì)產(chǎn)生的異常免疫反應(yīng)。當(dāng)免疫系統(tǒng)將牛奶蛋白識別為外來“有害物質(zhì)”時，會啟動免疫應(yīng)答，引發(fā)腸道炎癥等病理改變，表現(xiàn)為腹瀉，還可能伴有嘔吐、皮疹、蕁麻疹等其他過敏癥狀。牛奶蛋白過敏在嬰幼兒群體中相對常見，與嬰幼兒免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟等因素相關(guān)。