雞身上的脂肪瘤為良性病變不影響雞肉食用安全性，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)且烹飪熟透的雞肉可正常食用，一般人群正常食用即可，兒童需確保雞肉完全熟透以防消化道感染，有高血脂等基礎(chǔ)疾病人群可適量食用并參考正常雞肉攝入量保持脂肪攝入平衡可咨詢醫(yī)生調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

一、脂肪瘤的性質(zhì)與雞肉食用安全性

雞身上的脂肪瘤屬于良性病變，是局部脂肪異常聚集形成，并非由傳染性病原體或有毒物質(zhì)導(dǎo)致。從食品安全角度而言，雞肉本身的可食用性主要取決于其是否經(jīng)過正常的檢疫流程且烹飪熟透。只要雞肉符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過充分加熱煮熟后，長有脂肪瘤的雞的肉是可以正常食用的，脂肪瘤不會對雞肉的食用安全性產(chǎn)生影響。

二、不同人群的食用注意事項

一般人群：正常食用煮熟的長有脂肪瘤的雞肉即可，遵循正常的飲食均衡原則，無需額外特殊處理。

特殊人群：對于兒童，需確保雞肉完全熟透，避免因未熟透可能帶來的消化道感染風(fēng)險等；對于有基礎(chǔ)疾病如高血脂的人群，可適量食用，因脂肪瘤主要是局部脂肪問題，從整體飲食角度，可參考正常雞肉的攝入量，但建議保持飲食中脂肪攝入的總體平衡，可咨詢醫(yī)生根據(jù)個人具體病情調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。