海參一般不建議生吃。

首先，生海參可能攜帶細(xì)菌、寄生蟲等有害生物，攝入后可能會引起腸道感染等健康問題，特別是對于免疫力較低的人群，風(fēng)險更大。其次，并非所有人都能適應(yīng)生海參的口感和消化，有些人食用后可能會出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。再者，由于海洋環(huán)境等因素，海參可能會受到一定程度的污染，如果直接生吃，可能會將污染物攝入體內(nèi)，對健康造成潛在威脅。

海參的營養(yǎng)價值很高，建議選擇經(jīng)過適當(dāng)加工烹飪后的海參，以降低健康風(fēng)險。