紫癜恢復期可選用富含維生素C的蔬菜如西蘭花及優(yōu)質蛋白食材瘦肉絲，兒童恢復期要避免刺激性調料并將食材切碎煮軟，老年人則需讓食材軟爛、保證新鮮衛(wèi)生且控制油鹽遵循低鹽低脂原則以利恢復。

一、可選擇的食材及依據(jù)

1.富含維生素C的蔬菜：西蘭花、胡蘿卜等屬此類。維生素C能參與體內膠原蛋白合成，對血管修復有幫助，有研究顯示適當補充維生素C利于改善血管通透性相關問題，對紫癜恢復期血管狀態(tài)的恢復有積極作用。例如西蘭花，每100克含維生素C約51毫克，可通過清炒等方式加入菜肴。

2.優(yōu)質蛋白食材：瘦肉絲可適量放入。紫癜恢復期身體需要補充蛋白質以維持機體正常代謝，瘦肉富含優(yōu)質蛋白，但烹飪時需注意清淡，避免添加過多油、鹽、辣椒等刺激性調料，以水煮后切絲清炒為宜，保證蛋白質的有效攝取且不增加胃腸負擔。

二、特殊人群注意事項

1.兒童紫癜恢復期：兒童胃腸功能相對較弱，炒菜時應避免添加辣椒、花椒等刺激性調料，因為此類調料可能刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等不適，影響身體恢復。食材需盡量切碎或煮軟，便于兒童咀嚼和消化，保證營養(yǎng)攝入的同時維護胃腸健康。

2.老年人紫癜恢復期：老年人消化功能逐漸減退，炒菜時食材應盡量做得軟爛些，方便咀嚼和消化。同時要確保食材新鮮衛(wèi)生，防止因胃腸道敏感出現(xiàn)消化不良等問題，并且要控制油鹽的添加量，遵循低鹽低脂飲食原則，利于維持身體代謝平衡，促進紫癜恢復。