山藥適合兒童食用，可做山藥粥、山藥泥、山藥炒蛋、山藥排骨湯，注意大便燥結(jié)者不宜食用，食用前需清洗干凈。

1.山藥粥：將山藥洗凈去皮，切成小塊，與大米一起煮粥。山藥粥可以健脾益胃，有助于兒童的消化吸收。

2.山藥泥：將山藥蒸熟后，用勺子壓成泥狀?？梢约尤脒m量的牛奶或蜂蜜調(diào)味。山藥泥口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合兒童食用。

3.山藥炒蛋：將山藥去皮切成絲，雞蛋打散備用。鍋中放油，將山藥絲炒熟，再倒入雞蛋液翻炒均勻。山藥炒蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，適合兒童食用。

4.山藥排骨湯：將山藥洗凈去皮，切成小塊，與排骨一起燉煮。山藥排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，可以增強(qiáng)兒童的免疫力。

需要注意的是，山藥有收澀的作用，因此大便燥結(jié)者不宜食用。此外，在給兒童食用山藥時(shí)，要注意選擇新鮮、無(wú)異味的山藥，并徹底清洗干凈，以避免殘留的農(nóng)藥對(duì)兒童健康造成影響。