芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利尿消腫、降血壓、降血脂、降血糖等功效。脾胃虛寒、腹痛腹瀉、低血壓、消化不良者不宜食用，食用時(shí)應(yīng)注意食用禁忌。

芹菜。

芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。芹菜具有降血壓、降血脂、降血糖、清熱解毒、利尿消腫等功效。

芹菜的使用禁忌：

1.芹菜性涼，脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜食用。

2.芹菜具有降血壓的作用，低血壓患者不宜食用。

3.芹菜膳食纖維含量豐富，消化不良者不宜多食。

4.芹菜含有光敏物質(zhì)，食用后應(yīng)避免曬太陽(yáng)，以免引起光敏性皮炎。

芹菜的使用方法：

1.芹菜可炒食、涼拌、榨汁或做湯。

2.炒芹菜時(shí)，應(yīng)先將芹菜焯水，以去除草酸，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.涼拌芹菜時(shí)，可加入適量的蒜末、醋、香油等調(diào)料，口感更佳。

4.芹菜汁可直接飲用，也可與其他水果一起榨汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

芹菜的識(shí)別技巧：

1.選擇新鮮的芹菜，葉片嫩綠，無(wú)枯黃、無(wú)蟲(chóng)害。

2.芹菜的莖部應(yīng)粗壯，有彈性，無(wú)折斷痕跡。

3.聞一聞芹菜的氣味，應(yīng)具有清香的味道，無(wú)異味。

總之，芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功效的蔬菜，適量食用對(duì)身體健康有益。但在食用時(shí)應(yīng)注意禁忌人群和使用方法，以避免引起不適。