降低甘油三酯最快的食物包括富含可溶性纖維、ω-3脂肪酸、植物固醇、抗氧化劑的食物，以及低脂肪、低糖食物。

1.富含可溶性纖維的食物：這類食物可以與膽汁酸結(jié)合，減少膽固醇的吸收，從而降低甘油三酯水平。一些富含可溶性纖維的食物包括燕麥、豆類、大麥、梨、柑橘類水果等。

2.富含ω-3脂肪酸的食物：ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯水平，增加好膽固醇（HDL膽固醇）水平。一些富含ω-3脂肪酸的食物包括魚油、亞麻籽油、三文魚、金槍魚等。

3.富含植物固醇的食物：植物固醇可以減少膽固醇的吸收，從而降低甘油三酯水平。一些富含植物固醇的食物包括玉米油、芝麻油、堅果、大豆等。

4.富含抗氧化劑的食物：抗氧化劑可以減少氧化應激，從而降低甘油三酯水平。一些富含抗氧化劑的食物包括綠茶、紅酒、藍莓、草莓、胡蘿卜等。

5.低脂肪、低糖食物：減少脂肪和糖的攝入可以降低甘油三酯水平。建議選擇低脂肪、低糖的食物，如瘦肉、魚類、蔬菜、水果、全麥面包等。

需要注意的是，食物對于甘油三酯水平的影響是有限的，不能完全替代藥物治療。如果甘油三酯水平較高，建議在醫(yī)生的指導下進行治療。同時，保持健康的生活方式，如適量運動、戒煙限酒、控制體重等，對于降低甘油三酯水平也非常重要。