黑枸杞泡出的顏色受多種因素影響，溫水沖泡初始呈淺藍(lán)色或淺紫色，熱水沖泡開始淺紫色，隨時(shí)間延長變紫甚至深紫，不同年齡段、性別對顏色無特殊影響，生活方式影響顏色呈現(xiàn)觀察細(xì)致程度，病史影響需咨詢醫(yī)生是否適合飲用。

如果用熱水沖泡黑枸杞，顏色變化會(huì)更為明顯。開始可能是淺紫色，隨著浸泡時(shí)間延長，顏色會(huì)逐漸變成紫色甚至接近深紫色。這是由于熱水促進(jìn)了花青素的溶解，且在熱水環(huán)境下花青素的呈現(xiàn)狀態(tài)發(fā)生變化。

從年齡角度看，不同年齡段對黑枸杞泡水顏色無特殊影響，但兒童一般不建議過多食用黑枸杞相關(guān)制品，所以兒童飲用黑枸杞泡水需謹(jǐn)慎。從性別方面，男女飲用黑枸杞泡水時(shí)，顏色表現(xiàn)是一樣的，主要就是上述所說的顏色變化情況。從生活方式來講，正常生活中沖泡黑枸杞的方式會(huì)影響顏色呈現(xiàn)，比如水溫、浸泡時(shí)間等，規(guī)律生活的人沖泡黑枸杞遵循正常方式即可，而生活不規(guī)律可能會(huì)影響對黑枸杞泡水顏色變化觀察的細(xì)致程度等，但對顏色本身無本質(zhì)影響。從病史角度，若有特殊疾病史，比如腎臟疾病等，在飲用黑枸杞泡水時(shí)需咨詢醫(yī)生，因?yàn)殡m然黑枸杞泡水顏色不直接影響疾病，但黑枸杞的攝入可能會(huì)對某些疾病有影響，而顏色只是其外觀表現(xiàn)，重點(diǎn)在于根據(jù)自身病史合理判斷是否適合飲用黑枸杞泡水。