少量吃肉皮通常不會(huì)發(fā)胖，而大量吃則可能發(fā)胖。肉皮富含膠原蛋白，脂肪含量極少，適量食用能增強(qiáng)細(xì)胞儲(chǔ)水能力，增加皮膚彈性，減輕皮膚皺紋，其熱量可通過(guò)日?；顒?dòng)消耗，不會(huì)長(zhǎng)胖。但肉皮含膽固醇，若長(zhǎng)期大量食用，機(jī)體可能無(wú)法及時(shí)消耗攝入的熱量，從而轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)積聚，導(dǎo)致體重增加，還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，脂肪肝、高脂血癥患者應(yīng)禁食。肉皮質(zhì)地堅(jiān)韌，幼兒、老人、胃腸功能紊亂者等消化功能不佳人群需限制食用量，否則可能引發(fā)腹脹、腹痛等消化不良癥狀。

一、肉皮與發(fā)胖的關(guān)系

1.少量食用一般不會(huì)發(fā)胖

肉皮中雖然幾乎不含脂肪，但含有豐富的膠原蛋白，適量食用所攝入的熱量可通過(guò)機(jī)體日?；顒?dòng)來(lái)消耗，不會(huì)導(dǎo)致體重增加。

2.大量食用可能會(huì)發(fā)胖

肉皮中含有膽固醇，如果長(zhǎng)期大量食用，機(jī)體無(wú)法及時(shí)將熱量消耗掉，就可能會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪積聚在體內(nèi)，進(jìn)而導(dǎo)致體重增長(zhǎng)，并且還會(huì)給肝臟帶來(lái)較重負(fù)擔(dān)。

二、肉皮對(duì)特定人群的影響

(1)消化功能不佳人群需限制食用量

幼兒、老人、胃腸功能紊亂者等消化功能不好的人群，食用肉皮可能會(huì)引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以要限制其食用量。

總之，肉皮在食用時(shí)要注意適量，對(duì)于一些特殊人群更要謹(jǐn)慎食用，以避免可能帶來(lái)的不良影響。