八爪魚頭里的東西是否能吃取決于個人口味和習慣，一般包括內(nèi)臟和墨囊，內(nèi)臟可能含污染物和重金屬，墨囊含有害物質(zhì)，食用需適量并注意清洗處理。

1.八爪魚的內(nèi)臟：八爪魚的內(nèi)臟通常包括消化腺、心臟、肝臟等器官。這些內(nèi)臟可能含有一些營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。一些人喜歡將八爪魚的內(nèi)臟制成菜肴，如炒八爪魚肚等。然而，需要注意的是，八爪魚的內(nèi)臟也可能含有一些污染物和重金屬，如汞和鉛。因此，在食用八爪魚的內(nèi)臟時，應該選擇來自清潔水域的八爪魚，并確保內(nèi)臟經(jīng)過充分的清洗和處理。

2.八爪魚的墨囊：八爪魚的墨囊是一種用于噴墨的器官，通常含有一些黑色的墨汁。一些人認為八爪魚的墨汁具有一定的藥用價值，如止血和消腫等。然而，目前并沒有足夠的科學研究來證實這些說法。此外，八爪魚的墨汁也可能含有一些有害物質(zhì)，如黑色素和氨基酸等。因此，在食用八爪魚的墨囊時，應該注意適量，并避免食用過多。

總的來說，八爪魚頭里的東西是否能吃取決于個人的口味和習慣。如果你喜歡食用八爪魚的內(nèi)臟和墨囊，可以選擇來自清潔水域的八爪魚，并確保經(jīng)過充分的清洗和處理。如果你對八爪魚頭里的東西不太感興趣，也可以選擇其他的食材來制作美食。