苦瓜可以生吃、榨汁、炒蛋、燉湯、涼拌等。

1.生吃

生吃能最大程度地保留苦瓜中的營養(yǎng)成分，如維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)。但需注意，苦瓜性寒，體質(zhì)虛寒者應(yīng)適量吃，以免引發(fā)腹瀉等不適。生吃時(shí)，可將苦瓜洗凈后切片，搭配蜂蜜或檸檬汁吃，既能中和苦味，又能增添口感。

2.榨汁

將苦瓜榨汁喝，有利于清熱解毒、降血糖，適合糖尿病患者和夏季消暑喝。榨汁時(shí)，可適當(dāng)加入蘋果、梨等水果，既能改善口感，又能增加營養(yǎng)素的攝入。

3.炒蛋

苦瓜炒蛋是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富?？喙铣吹坝欣谘a(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，適合各年齡段人群吃。烹飪時(shí)，先將苦瓜焯水去除部分苦味，再與雞蛋一同翻炒。

4.燉湯

苦瓜燉湯能充分發(fā)揮苦瓜的清熱解毒功效，同時(shí)搭配肉類或骨頭，增加湯的營養(yǎng)價(jià)值，適合體質(zhì)燥熱、易上火的人群吃。燉湯時(shí)，可將苦瓜與排骨、雞肉等一同燉煮，調(diào)味時(shí)不適合過咸。

5.涼拌

涼拌苦瓜是一道清爽開胃的菜肴，適合夏季吃。涼拌時(shí)，可將苦瓜切片后焯水，再用醬油、醋、蒜末等調(diào)料拌勻，這道菜不僅有利于清熱解毒，還能增進(jìn)食欲。