口腔潰瘍患者通常可吃雞蛋，因其富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)利于機體修復，但要注意烹飪方式，選清淡做法，特殊人群如兒童要確保熟透且調(diào)整食用形式，老年人要適量，對雞蛋過敏者絕對不能吃。

對于特殊人群，比如兒童口腔潰瘍患者，在食用雞蛋時要注意確保雞蛋完全熟透，防止未熟透的雞蛋中的細菌等對兒童身體造成不良影響，同時要根據(jù)兒童的年齡和咀嚼能力適當調(diào)整雞蛋的食用形式，如將雞蛋羹做得更細膩等；對于老年人口腔潰瘍患者，要考慮其消化功能可能相對較弱，吃雞蛋時也要注意適量，避免一次性食用過多增加胃腸負擔。如果口腔潰瘍患者對雞蛋過敏，則絕對不能食用雞蛋，以免引發(fā)過敏反應，加重身體不適。