鮑魚含有膽固醇，每100克可食鮑魚約含240毫克膽固醇，不同年齡段、性別人群對其代謝有不同影響，不良生活方式會增加膽固醇升高風(fēng)險，有高血脂等病史人群應(yīng)盡量避免過量食用鮑魚以防加重病情或引發(fā)并發(fā)癥。

從年齡因素來看，不同年齡段人群對膽固醇的代謝能力不同，一般來說，隨著年齡增長，身體代謝膽固醇的功能可能會有所下降，對于老年人而言，過量攝入含膽固醇高的食物如鮑魚，可能會增加血脂異常等健康風(fēng)險。從性別角度，目前沒有明確的性別差異導(dǎo)致對鮑魚中膽固醇代謝有顯著不同，但女性在特殊生理時期如孕期、更年期等，身體的脂質(zhì)代謝可能會發(fā)生變化，需要適當關(guān)注膽固醇的攝入情況。在生活方式方面，如果本身有久坐、缺乏運動等不良生活方式，那么攝入含膽固醇的食物后，更不利于膽固醇的代謝，可能會使血液中膽固醇水平升高的風(fēng)險增加。對于有高血脂、動脈粥樣硬化等病史的人群，需要嚴格控制膽固醇的攝入，鮑魚中的膽固醇含量相對較高，這類人群應(yīng)盡量避免過量食用鮑魚，以免加重病情或引發(fā)相關(guān)并發(fā)癥。