嬰兒吃雞蛋不能吃蛋清，一是因?yàn)榈扒搴亚宓鞍走@一常見過敏原，嬰兒免疫系統(tǒng)和腸道屏障功能不完善易引發(fā)過敏反應(yīng)；二是蛋清中抗生物素蛋白會(huì)干擾生物素吸收致其缺乏，且小分子蛋清易加重嬰兒腎臟負(fù)擔(dān)。

嬰兒的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育成熟，蛋清中含有一種名為卵清蛋白的蛋白質(zhì)，這是一種常見的過敏原。研究表明，嬰兒腸道屏障功能相對(duì)較弱，卵清蛋白容易通過腸壁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，從而引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚出現(xiàn)紅疹、胃腸道出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。例如，相關(guān)醫(yī)學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，部分嬰兒在接觸含有卵清蛋白的蛋清后，過敏發(fā)生率相對(duì)較高。

蛋清可能影響嬰兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收

嬰兒的消化系統(tǒng)還處于發(fā)育階段，蛋清中的某些成分可能會(huì)干擾嬰兒對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。蛋清中的抗生物素蛋白會(huì)與生物素結(jié)合，而生物素是嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的維生素之一，長(zhǎng)期食用蛋清可能導(dǎo)致嬰兒生物素缺乏，影響嬰兒的正常代謝和生長(zhǎng)。另外，蛋清中的分子較小，容易通過嬰兒未發(fā)育完善的腎小球?yàn)V過膜，增加?jì)雰耗I臟的負(fù)擔(dān)，不利于嬰兒的健康發(fā)育。