腎結(jié)石患者需注意高草酸食物的攝入，高草酸水果如葡萄柚、草莓，高草酸蔬菜如菠菜、莧菜、甜菜，過多食用會(huì)增加腎結(jié)石發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)或不利于病情控制，腎結(jié)石患者應(yīng)控制高草酸水果攝入量，避免大量食用高草酸蔬菜，食用菠菜等蔬菜可先焯水減少草酸含量。

一、高草酸水果

1.葡萄柚：葡萄柚中草酸含量相對較高，對于腎結(jié)石患者而言，過多攝入可能會(huì)增加尿液中草酸的排泄量，從而為草酸鈣結(jié)石的形成提供更多原料。研究表明，長期大量食用高草酸水果的人群，腎結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)有所升高，因此腎結(jié)石患者應(yīng)控制葡萄柚的攝入量。

2.草莓：草莓含有一定量的草酸，雖然其草酸含量不是特別高，但如果長期大量食用，也可能對腎結(jié)石病情產(chǎn)生不利影響。因?yàn)椴菟嵩隗w內(nèi)代謝后需要通過腎臟排泄，過多的草酸積累可能會(huì)促進(jìn)結(jié)石的形成。

二、高草酸蔬菜

1.菠菜：菠菜是常見的高草酸蔬菜，每100克菠菜中草酸含量較高。草酸進(jìn)入人體后，經(jīng)過代謝會(huì)生成草酸鈣等物質(zhì)，而腎結(jié)石中相當(dāng)一部分是草酸鈣結(jié)石，所以腎結(jié)石患者應(yīng)避免大量食用菠菜。如果要食用菠菜，可先進(jìn)行焯水等預(yù)處理，以減少其中的草酸含量。

2.莧菜：莧菜中的草酸含量也不容小覷，腎結(jié)石患者食用過多莧菜，會(huì)使體內(nèi)草酸攝入增加，進(jìn)而增加腎結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。因此，腎結(jié)石患者需要限制莧菜的食用量。

3.甜菜：甜菜中含有較高的草酸成分，對于腎結(jié)石患者來說，過多食用甜菜可能會(huì)影響尿液中草酸的平衡，不利于病情的控制，所以應(yīng)謹(jǐn)慎食用甜菜。