甲狀腺結節(jié)患者不能吃海帶、紫菜、蝦皮等高碘食物，辣椒、花椒、生姜等辛辣刺激性食物，油炸食品、動物脂肪等油膩食物，咖啡、濃茶，煙、酒。

1.高碘食物：碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，攝入過多的碘會導致甲狀腺激素合成增加，從而加重甲狀腺結節(jié)的病情。因此，甲狀腺結節(jié)患者應避免食用高碘食物，如海帶、紫菜、蝦皮等。

2.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物會刺激甲狀腺，導致甲狀腺激素分泌過多，從而加重甲狀腺結節(jié)的病情。因此，甲狀腺結節(jié)患者應避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。

3.油膩食物：油膩食物會增加甲狀腺的負擔，導致甲狀腺結節(jié)的病情加重。因此，甲狀腺結節(jié)患者應避免食用油膩食物，如油炸食品、動物脂肪等。

4.咖啡、濃茶：咖啡、濃茶中含有咖啡因和茶堿等成分，會刺激甲狀腺，導致甲狀腺激素分泌過多，從而加重甲狀腺結節(jié)的病情。因此，甲狀腺結節(jié)患者應避免飲用咖啡、濃茶。

5.煙、酒：煙、酒中的尼古丁和酒精等成分會刺激甲狀腺，導致甲狀腺激素分泌過多，從而加重甲狀腺結節(jié)的病情。因此，甲狀腺結節(jié)患者應避免吸煙、飲酒。

總之，甲狀腺結節(jié)患者在飲食方面需要特別注意，避免食用高碘食物、辛辣刺激性食物、油膩食物、咖啡、濃茶、煙、酒等。同時，甲狀腺結節(jié)患者應保持良好的生活習慣，避免過度勞累、保持心情舒暢、定期復查等。