高糖食物會使血糖迅速升高，刺激胰島素大量分泌，促使過多脂肪合成與儲存，加重脂肪肝病情；高脂食物含大量飽和脂肪酸和膽固醇等，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積，加重脂肪肝；酒精類飲品的酒精及其代謝產(chǎn)物會直接毒害肝細胞，影響肝臟正常脂肪代謝功能，導(dǎo)致脂肪在肝臟堆積形成脂肪肝，長期大量飲酒等人群患脂肪肝概率高。

一、高糖食物

高糖食物會使血糖迅速升高，進而刺激胰島素大量分泌，促使過多的脂肪合成與儲存，加重脂肪肝病情。例如，常見的糖果、含糖飲料等，研究表明長期大量攝入高糖飲品的人群，脂肪肝患病率明顯高于正常人群。對于兒童來說，過多飲用含糖果汁等，更容易堆積脂肪引發(fā)脂肪肝；妊娠期女性若大量攝入高糖食物，也會增加脂肪肝發(fā)生風(fēng)險，因為孕期身體代謝調(diào)整可能更易受高糖影響。

二、高脂食物

高脂食物含有大量飽和脂肪酸和膽固醇等，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積。像油炸食品（炸雞、薯條等）、動物內(nèi)臟（豬肝、豬腦等）等。有研究發(fā)現(xiàn)，長期食用高脂食物的人群，肝臟脂肪含量明顯高于飲食清淡人群。肥胖人群本身就易患脂肪肝，而高脂食物會進一步加重脂肪在肝臟的沉積；老年人群代謝功能相對減弱，過多攝入高脂食物更難代謝，增加脂肪肝發(fā)病幾率。

三、酒精類飲品

酒精主要在肝臟代謝，酒精及其代謝產(chǎn)物會直接毒害肝細胞，影響肝臟正常的脂肪代謝功能，導(dǎo)致脂肪在肝臟堆積形成脂肪肝。長期大量飲酒者患脂肪肝的概率遠高于不飲酒人群。對于男性而言，長期過量飲酒對肝臟損傷更明顯；女性對酒精的代謝能力相對較弱，即使飲酒量少于男性，也更容易因酒精引發(fā)脂肪肝；有肝臟基礎(chǔ)疾病史的人群，飲酒會極大加重肝臟負擔(dān)，加速脂肪肝的發(fā)展。