陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，能促進(jìn)消化、祛痰止咳、降血脂、保護(hù)心血管，還可調(diào)味，但其性溫，氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多服久服，孕婦、兒童及哺乳期婦女應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

1.促進(jìn)消化：陳皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，能溫和刺激胃腸道，促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。

2.祛痰止咳：陳皮中所含的揮發(fā)油有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出。其主要成分橙皮甙，能降低毛細(xì)血管的脆性，保護(hù)毛細(xì)血管，防止微血管破裂出血。此外，陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，其醇提物平喘效價(jià)較高。

3.降血脂：陳皮中的果膠能降低血清膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。其提取的橙皮甙可明顯降低血清及肝中膽固醇含量，在家兔實(shí)驗(yàn)性高脂血癥中，其降低血清膽固醇的效果明顯優(yōu)于維生素C。

4.保護(hù)心血管：陳皮中的類黃酮成分可以通過清除自由基、抗氧化等方式，保護(hù)心血管系統(tǒng)。此外，陳皮中的甲基橙皮甙能降低毛細(xì)血管脆性，保護(hù)毛細(xì)血管，防止微血管破裂出血。

5.調(diào)味：陳皮具有獨(dú)特的香氣和味道，可用于烹飪和調(diào)味，增加食物的口感和風(fēng)味。

需要注意的是，陳皮性溫，味辛苦，有燥濕化痰的作用，因此，氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多服久服，以免加重癥狀。同時(shí)，陳皮不宜與半夏、南星同用，也不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?。孕婦、兒童及哺乳期婦女應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。