土豆跟雞蛋一起煮不會(huì)中毒，土豆含淀粉、蛋白質(zhì)等，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)科學(xué)研究表明兩者成分會(huì)相互作用產(chǎn)毒，不同人群均可正常搭配食用，如兒童能獲豐富營(yíng)養(yǎng)，成年人可均衡攝入，糖尿病患者合理控制土豆量也可搭配。

在日常飲食中，不同年齡、性別、生活方式和病史的人群都可以正常將土豆和雞蛋搭配食用。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，合理搭配土豆和雞蛋能為其提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，滿足生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求；對(duì)于成年人，無(wú)論是從事體力勞動(dòng)還是腦力勞動(dòng)的人群，土豆與雞蛋的搭配能均衡營(yíng)養(yǎng)攝入；對(duì)于有基礎(chǔ)病史的人群，如糖尿病患者，需注意控制土豆的攝入量以避免血糖波動(dòng)過(guò)大，但只要合理控制總量，依然可以將土豆和雞蛋搭配食用，雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白可在一定程度上補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)且對(duì)血糖影響相對(duì)較小。