糖尿病患者可以吃麥芽糖醇，但需要注意食用量。

麥芽糖醇在人體中的代謝不需要胰島素的參與，并且其升糖指數(shù)較低，適量食用一般不會對血糖水平產(chǎn)生明顯影響。此外，麥芽糖醇還有一定的保健作用，如可以促進(jìn)雙歧桿菌的生長，改善腸道微生態(tài)。

然而，麥芽糖醇的熱量仍然較高，過量食用可能會導(dǎo)致熱量攝入過多，對血糖控制不利。因此，建議糖尿病患者在食用麥芽糖醇或其他甜味劑時，應(yīng)計算在總熱量范圍內(nèi)，并根據(jù)個人的血糖情況調(diào)整食用量。

同時，需要注意的是，糖尿病患者的飲食管理需要綜合考慮多種因素，如碳水化合物的攝入量、食物的血糖指數(shù)、個人的飲食習(xí)慣等。在制定飲食計劃時，最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，以確保飲食的合理性和安全性。

總之，麥芽糖醇作為一種代糖，糖尿病患者可以適量食用。但在食用過程中，仍需謹(jǐn)慎，并結(jié)合個人情況進(jìn)行合理的飲食控制。