中藥五味是指酸、苦、甘、辛、咸，它們具有不同的功效與作用。

酸味中藥具有收斂、固澀的作用，如五味子可斂肺止咳、澀精止瀉，山茱萸可斂汗固脫。但酸味中藥不宜過量食用，以免妨礙消化。

苦味中藥具有清熱、瀉火、燥濕的作用，如黃連可清熱燥濕、瀉火解毒，黃芩可清熱燥濕、瀉火解毒。但苦味中藥多苦寒，易傷脾胃，故脾胃虛寒者慎用。

甘味中藥具有補益、和中的作用，如人參可大補元氣、復(fù)脈固脫，甘草可補脾益氣、清熱解毒。但甘味中藥易助濕壅氣，故濕盛中滿者慎用。

辛味中藥具有發(fā)散、行氣、行血的作用，如麻黃可發(fā)汗解表、宣肺平喘，桂枝可發(fā)汗解肌、溫通經(jīng)脈。但辛味中藥易耗氣傷陰，故氣虛自汗、陰虛盜汗及瘡瘍?nèi)站?、淋病、失血者慎用?/p>

咸味中藥具有軟堅、散結(jié)、瀉下的作用，如海藻可消痰軟堅、利水消腫，芒硝可瀉下攻積、潤燥軟堅。但咸味中藥多為礦物藥，易損傷脾胃，故脾胃虛弱者慎用。

總之，中藥五味的功效與作用各有不同，使用時應(yīng)根據(jù)病情和體質(zhì)進行選擇，避免濫用。同時，應(yīng)注意中藥的使用禁忌和不良反應(yīng)，如有不適應(yīng)及時就醫(yī)。