吃紅火龍果后大便呈現(xiàn)紅色是火龍果中的甜菜紅素導(dǎo)致的。甜菜紅素是一種水溶性生物堿類色素，人體無(wú)法完全吸收。當(dāng)攝入紅心火龍果過(guò)多時(shí)，部分甜菜紅素被小腸吸收進(jìn)入血液，并通過(guò)尿液排出體外，而另一部分色素及膳食纖維無(wú)法被吸收，會(huì)進(jìn)入大腸中，變成紅色糞便排出體外。因此，大便呈現(xiàn)紅色是攝入的紅心火龍果中甜菜紅素未被完全吸收而隨糞便排出所致。

此外，如果停止食用火龍果后數(shù)天，大便仍然呈現(xiàn)紅色，或者伴有腹痛、腹脹以及頭暈、乏力等癥狀，可能不是火龍果引起的，而是消化道出血等病理性因素導(dǎo)致的。在這種情況下，建議及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行大便常規(guī)、隱血試驗(yàn)等檢查，以明確診斷并采取相應(yīng)的治療措施。

請(qǐng)注意，以上只是一般情況。如有任何健康疑慮或癥狀，應(yīng)及時(shí)向醫(yī)療專家咨詢。