益生菌不能用開水沖，沖服水溫最好不要超過40℃，胃酸過多、免疫力低下及正在服用抗生素的人需特別注意。

益生菌不能用開水沖。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用。當水溫超過40℃時，益生菌會被大量殺死，其結構會被破壞，從而影響其效果。因此，沖服益生菌制劑時，水溫最好不要超過40℃。

需要注意的是，以下人群在服用益生菌時需要特別注意：

胃酸過多的人：胃酸過多的人服用益生菌可能會加重癥狀。因為益生菌是活菌，服用時需要胃酸來激活，但胃酸過多會殺死益生菌。

免疫力低下的人：免疫力低下的人服用益生菌可能會引起過敏反應。因為益生菌可能會激活人體的免疫系統(tǒng)，導致過敏反應。

正在服用抗生素的人：正在服用抗生素的人服用益生菌可能會影響藥效。因為抗生素會殺死益生菌，從而影響益生菌的效果。

總之，益生菌是一種對人體有益的微生物，但是在服用時需要注意水溫、胃酸、免疫力等因素。如果有任何不適，建議及時就醫(yī)。