空心菜含有豐富的膳食纖維，有助于預(yù)防便秘、腸癌和心血管疾病，性涼，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃，購買時應(yīng)選擇葉片完整的。

空心菜可以促進(jìn)腸胃蠕動?？招牟酥泻胸S富的膳食纖維，這種成分不能被人體消化吸收，但可以促進(jìn)腸胃蠕動，加速糞便的排出，減少有害物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間，從而起到預(yù)防便秘和腸癌的作用。此外，空心菜中的膳食纖維還可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，有助于預(yù)防心血管疾病。

空心菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等?？招牟诵詻?，味甘，具有清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效?？招牟说氖秤梅椒ㄓ泻芏喾N，可以炒、煮、涼拌等。但需要注意的是，空心菜性涼，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。

在購買空心菜時，應(yīng)選擇葉片完整、無蟲害、無斑點(diǎn)的。同時，空心菜不宜久放，應(yīng)盡快食用。