患有腎結(jié)石的人可以吃一些富含維生素A、C和E的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、甜椒、菠菜等，這些蔬菜有助于抑制草酸鈣結(jié)石的形成。此外，還可以吃一些富含鉀的蔬菜，如冬瓜、絲瓜、黃瓜等，有助于降低尿液中的鈣含量，從而減少結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，應(yīng)該避免食用富含草酸的蔬菜，如菠菜、芹菜、甜菜、蘆筍等，因?yàn)椴菟釙?huì)與鈣結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石，加重腎結(jié)石的病情。此外，還應(yīng)該避免食用高嘌呤的蔬菜，如香菇、草菇、蘆筍等，因?yàn)猷堰蕰?huì)在體內(nèi)代謝生成尿酸，尿酸鹽結(jié)晶可導(dǎo)致腎結(jié)石的形成。

總之，患有腎結(jié)石的人在飲食方面需要特別注意，應(yīng)該避免食用富含草酸、嘌呤和鈣的蔬菜，多吃一些富含維生素和鉀的蔬菜，以預(yù)防和治療腎結(jié)石。同時(shí)，應(yīng)該根據(jù)個(gè)人情況咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，制定合理的飲食計(jì)劃。