蛋黃確實含有豐富的營養(yǎng)元素，包括脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、膽固醇、卵磷脂、鈣和鎂等。每個蛋黃約含有200mg的膽固醇。雖然膽固醇是人體所需的一種物質(zhì)，但過量攝入會增加血脂水平，進(jìn)而提升動脈粥樣硬化的風(fēng)險。因此，吃蛋黃時要適量。

值得注意的是，蛋黃中的維生素B族，特別是核黃素，具有很強的抗氧化能力，有助于保護(hù)視力。同時，其中的蛋白質(zhì)和微量元素如鈣和鎂，都是人體所需要的。所以蛋黃是有其特殊的營養(yǎng)價值的。

綜上所述，我們應(yīng)該理性對待蛋黃，既要認(rèn)識到它的營養(yǎng)價值，也要注意攝入量，避免過量食用。建議每天適量食用蛋黃，以確保攝取到它所提供的各種營養(yǎng)元素，同時也避免健康風(fēng)險。