鐵棍山藥蒸著吃可以在一定程度上輔助降血糖，但不能替代藥物治療。

鐵棍山藥是一種藥食同源的食材，含有豐富的膳食纖維、黏液蛋白、山藥多糖、多巴胺、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等成分。其中，山藥多糖具有一定的降血糖作用，膳食纖維可以延緩血糖的上升速度。

需要注意的是，鐵棍山藥雖然有一定的輔助降血糖作用，但并不能完全依賴它來治療糖尿病。糖尿病患者需要在醫(yī)生的指導下，合理飲食、適量運動，并按時服用藥物或注射胰島素，以控制血糖水平。

此外，鐵棍山藥中含有較多的淀粉，過量食用可能會導致消化不良、腹脹等不適癥狀。因此，糖尿病患者在食用鐵棍山藥時，應注意控制攝入量，并與其他食物搭配食用，以保證營養(yǎng)均衡。

在購買鐵棍山藥時，應選擇外觀光滑、無破損、無異味的山藥。同時，要注意辨別真假鐵棍山藥，以免購買到假冒偽劣產(chǎn)品。

總之，鐵棍山藥蒸著吃可以輔助降血糖，但不能替代藥物治療。糖尿病患者在食用鐵棍山藥時，應注意控制攝入量，并在醫(yī)生的指導下進行飲食和治療。