白癜風患者可以吃香椿，但要注意食用量和個人過敏情況。

香椿是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。對于白癜風患者來說，適量食用香椿不會對病情產(chǎn)生不良影響。

然而，有些人可能對香椿過敏，如果患者屬于這種情況，應(yīng)避免食用香椿，以免引起過敏反應(yīng)，加重白癜風病情。

此外，白癜風患者在飲食方面還應(yīng)注意以下幾點：

1.避免食用富含維生素C的食物，如西紅柿、柑橘、獼猴桃等，因為維生素C會抑制黑色素的合成。

2.多食用富含酪氨酸和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、蛋類、動物肝臟、豆類和新鮮蔬菜等。

3.注意飲食均衡，不挑食、不偏食。

需要注意的是，白癜風的治療需要綜合考慮多種因素，包括飲食、心理、藥物等。患者應(yīng)在醫(yī)生的指導下進行治療，并注意日常護理，保持良好的心態(tài)，積極配合治療，以促進病情的恢復。

以上內(nèi)容僅供參考，如果您有任何關(guān)于白癜風的問題或需要更詳細的信息，請咨詢專業(yè)的醫(yī)生。