芡實食用有禁忌，大小便不利、便秘、尿赤、婦女產(chǎn)后、嬰兒均不宜食用，且一次不宜食用過多。

芡實是睡蓮科芡屬的一年生水生草本植物，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶等功效。以下是關(guān)于芡實的一些禁忌：

1.大小便不利者禁服。

2.芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食用。

3.芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

4.一次不要吃得過多。

芡實的食用方法有很多，如煮粥、煲湯、燉肉等。以下是芡實蓮子粥的做法：

材料：芡實15克，蓮子15克，大米100克。

做法：

1.將芡實和蓮子洗凈，浸泡2小時。

2.將大米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

3.加入芡實和蓮子，繼續(xù)煮15分鐘。

4.煮至粥變濃稠即可。

芡實雖好，但在食用時需要注意禁忌，尤其是對于一些特殊人群。同時，要選擇新鮮、無異味的芡實，并注意保存方法，以保證其營養(yǎng)價值和口感。