薺菜不是發(fā)物。

發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。

薺菜作為一種常見的蔬菜，一般人群均可食用。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、粗纖維以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。薺菜的食用方法多種多樣，可以涼拌、炒食、做湯、做餡等。

需要注意的是，薺菜中含有草酸，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此在食用前最好用開水焯一下，以去除草酸。此外，薺菜性涼，脾胃虛寒、便溏者不宜食用。

總之，薺菜不是發(fā)物，一般人群均可放心食用。但在食用時(shí)需要注意適量，并根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康狀況選擇合適的食用方法。