炒熟的蒜苔通常被視為發(fā)物。蒜苔作為日常生活中常見蔬菜，帶有辛辣及刺激性氣味，即便炒熟后辛辣刺激味依然存在。所以生病期間體質(zhì)較弱的患者不建議食用，因其容易刺激傷口，影響患處恢復，特別是有皮膚病的患者應禁用，食用后不利于疾病治療，還可能導致皮膚瘙癢癥狀加重、紅疹加重等，嚴重時甚至會使皮膚出現(xiàn)潰爛現(xiàn)象，對身體健康產(chǎn)生不利影響。

然而在日常生活中適當食用蒜苔對身體是有益的。其富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，具有消炎殺菌、潤腸通便、養(yǎng)肝明目的功效。其中的纖維素能促進腸道蠕動，有助于身體消化和吸收，對預防便秘有較好療效。蒜苔中還含硫化學物，能有效殺滅腸道致病菌和寄生蟲，具有殺滅和抑制作用。

關(guān)鍵點信息：

1.炒熟蒜苔屬發(fā)物。

2.生病體弱及皮膚病患者不建議食用。

3.適當食用蒜苔有益，含多種營養(yǎng)成分，有多種功效。