海參筋是否需要去掉，取決于個(gè)人喜好和食用方式。喜歡海參筋的人可保留其食用，不喜歡的人可去掉。無論如何，都應(yīng)確保海參干凈衛(wèi)生。

一般來說，海參筋是可以食用的。海參筋的口感較為韌性，有些人認(rèn)為它具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感。如果您喜歡海參筋的口感，可以將其保留下來一起食用。

然而，有些人可能不喜歡海參筋的口感或認(rèn)為它難以消化。在這種情況下，可以將海參筋去掉。去掉海參筋通常很簡(jiǎn)單，只需要用剪刀將海參的腹部剪開，然后將海參筋取出即可。

需要注意的是，海參筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然較高，但并不是必需的。海參的其他部位，如海參肉、海參皮等，也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

總的來說，是否去掉海參筋取決于個(gè)人的喜好和食用方式。無論您選擇保留還是去掉海參筋，都應(yīng)該確保海參的清洗和處理干凈，以避免食品安全問題。