處理山藥削皮后手癢的方法包括用清水沖洗、浸泡，涂抹藥物，口服抗組胺藥，避免刺激和注意飲食。若癥狀嚴重或持續(xù)不緩解，應及時就醫(yī)。易過敏人群可戴手套削皮。

1.清洗：立即用大量清水沖洗雙手，以去除手上的過敏原。

2.浸泡：將手浸泡在溫水中，有助于緩解瘙癢。

3.涂抹藥物：可以涂抹一些止癢的藥膏，如爐甘石洗劑、氧化鋅軟膏等。如果瘙癢嚴重，可以口服抗組胺藥，如氯雷他定、西替利嗪等。

4.避免刺激：避免再次接觸山藥，避免搔抓皮膚，以免加重癥狀。

5.注意飲食：避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重過敏反應。

需要注意的是，如果癥狀嚴重，如出現(xiàn)紅腫、水皰、疼痛等，或者癥狀持續(xù)不緩解，建議及時就醫(yī)。此外，對于容易過敏的人群，可以在削皮前戴手套，以避免接觸過敏原。