一般情況下，感冒晚上可以喝姜水，但要注意適量。

中醫(yī)認為，生姜性溫，味辛，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳等功效。對于風寒感冒引起的惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、咳嗽等癥狀，適量飲用姜水可以起到一定的緩解作用。此外，生姜還具有促進血液循環(huán)、增進食欲、緩解惡心嘔吐等作用。

然而，需要注意的是，風熱感冒患者不宜飲用姜水，因為生姜性溫，會加重風熱感冒的癥狀。此外，晚上喝姜水時要適量，以免影響睡眠。

對于兒童、孕婦、哺乳期婦女以及患有糖尿病、胃潰瘍等疾病的人群，飲用姜水前最好咨詢醫(yī)生的意見。

總之，感冒晚上可以喝姜水，但要根據(jù)個人情況適量飲用。如果癥狀持續(xù)不緩解或加重，應及時就醫(yī)。同時，在飲用姜水時，應注意保暖，避免再次著涼。