尿酸高的人在尿酸控制達(dá)標(biāo)的情況下可以吃涼皮和面筋，但需適量，同時(shí)應(yīng)避免添加過多調(diào)味料。

尿酸高的人在尿酸控制達(dá)標(biāo)的情況下可以吃涼皮和面筋，但需適量。

涼皮的主要成分是面粉和水，其中面粉的嘌呤含量相對(duì)較低，而水則不含嘌呤。因此，涼皮中的嘌呤含量較少，尿酸高的人可以適量食用。

面筋的主要成分是麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)，嘌呤含量也較低。尿酸高的人可以適量食用面筋，但需要注意的是，面筋中含有較高的碳水化合物和油脂，過量食用可能會(huì)對(duì)健康造成不利影響。

需要注意的是，尿酸高的人在食用涼皮和面筋時(shí)，應(yīng)避免添加過多的調(diào)味料，如辣椒油、花椒粉等，這些調(diào)味料中含有較高的嘌呤，會(huì)增加尿酸的生成。此外，尿酸高的人還應(yīng)注意飲食的均衡，避免食用高嘌呤的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等，同時(shí)應(yīng)多喝水，以促進(jìn)尿酸的排泄。

總之，尿酸高的人可以適量食用涼皮和面筋，但需要注意食用量和調(diào)味料的選擇。同時(shí)，還應(yīng)注意飲食的均衡和健康，以控制尿酸水平，預(yù)防痛風(fēng)等疾病的發(fā)生。