痛風(fēng)病人應(yīng)避免食用皮蛋，因?yàn)槠さ皩儆诟哙堰适澄?，食用后?huì)使血尿酸水平升高，加重病情。除了皮蛋，痛風(fēng)病人還應(yīng)避免食用其他高嘌呤食物，同時(shí)多吃新鮮蔬菜和水果，多飲水。此外，痛風(fēng)需要長(zhǎng)期治療和管理，病人應(yīng)遵醫(yī)囑服藥并定期復(fù)查。

皮蛋屬于高嘌呤食物，每100克皮蛋中含有600-800毫克嘌呤。嘌呤在人體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生尿酸，而血尿酸水平升高是痛風(fēng)發(fā)作的重要原因之一。因此，痛風(fēng)病人食用皮蛋可能會(huì)加重病情。

除了皮蛋，痛風(fēng)病人還應(yīng)避免食用其他高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等。同時(shí)，應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，多飲水，以促進(jìn)尿酸排泄。

需要注意的是，痛風(fēng)是一種慢性疾病，需要長(zhǎng)期治療和管理。除了飲食控制外，痛風(fēng)病人還應(yīng)遵醫(yī)囑服用藥物，定期復(fù)查血尿酸水平，以控制病情，減少并發(fā)癥的發(fā)生。

總之，痛風(fēng)病人在飲食上應(yīng)特別注意，避免食用高嘌呤食物，以減輕病情。如果對(duì)飲食有疑問(wèn)，建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見。