急、慢性咽喉炎患者是否能吃牛肉，應(yīng)根據(jù)病情和個(gè)人體質(zhì)決定，建議咨詢醫(yī)生。

根據(jù)咽喉炎的具體情況，有些咽喉炎患者可以吃牛肉，有些則不適合食用，應(yīng)遵循醫(yī)生的建議。

如果患有急、慢性咽喉炎，且處于炎癥急性發(fā)作期，最好避免食用牛肉。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诎l(fā)物，容易生熱化火，加重咽喉腫痛、痰涎增多等癥狀。

如果是慢性咽喉炎患者，在緩解期可以適當(dāng)食用牛肉。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)的功效，適量食用有助于增強(qiáng)身體免疫力。但需注意烹飪方式，應(yīng)以清淡為宜，避免過于辛辣、油膩。

此外，無論是否患有咽喉炎，都應(yīng)注意飲食均衡，多吃蔬菜水果，少吃辛辣刺激性食物，避免過度用嗓，保持良好的生活習(xí)慣和作息規(guī)律。同時(shí)，對于特殊人群，如兒童、老年人、孕婦等，如有食用牛肉的需求，也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

總之，對于咽喉炎患者是否可以吃牛肉，應(yīng)根據(jù)個(gè)人具體情況而定。如有疑慮，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生。