未熟的四季豆含有毒素，食用后可能會中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重程度因人而異。將其徹底煮熟可破壞毒素，兒童需特別注意。

為了避免中毒，建議在食用四季豆前將其徹底煮熟，以破壞其中的毒素。一般來說，將四季豆煮熟至變色、變軟，并且沒有生味即可。此外，在烹飪四季豆時，可以加入一些大蒜、姜片等調(diào)味料，以增強其解毒作用。

需要注意的是，兒童的腸胃功能相對較弱，更容易受到毒素的影響，因此在食用四季豆時需要特別小心。如果兒童食用了未熟的四季豆后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。

總之，為了確保身體健康，建議在食用四季豆時選擇熟透的，并且注意烹飪方式和食用量。如果出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。